观点丨餐饮老板最忌讳九种经理人！-ag凯发旗舰厅

01 骑驴找马，把眼前工作当跳板

排在第一位的，就是“骑驴找马型”餐饮经理人。

一位餐饮老板反映：“最怕的就是这一类，他们在选择企业时，没有真正想长久做下去的打算，而是骑驴找马、想把眼前企业当作跳板以寻找更好的职位。咱们诚心诚意请他来，特别想和企业一起谋发展，甚至给他做长期规划，但是有些人总是却一山望着一山高，总想着跳槽到他认为更大、更好的企业。”

这种经理人不能踏实地工作，更不会制定出企业长久发展的工作计划，必然影响工作质量。这种经理人既无法让老板委以重任，更没法让老板信任。

02 稍有成绩，便与老板讨价还价

这一类，调查的100多位餐饮老板中，其中90%表示“最常见，也最难忍受”。

“我就遇到过不少这样的经理人，确实有能力，来了做出了一些业绩，一看企业对他有依赖，他就开始讨价还价，而且多次暗示有多少同行在挖他。”一位武汉餐饮同行说，遇到这样的最头疼了，简直就是“鸡肋”，丢了可惜，用着累心！

“我也遇到过很多这样的经理人，最后连股份都给他了，还是没能留住他！”――这样的经理人会让老板“害怕”：想用，怕私欲膨胀、永远无法满足；不用，有能力失去又觉可惜。

03 无职业操守，缺职业道德

“我们以前请的一位经理人，走的时候把客户资料全部带走，企业花大价钱做的规章制度，他全部席卷而空，甚至拿出去卖。最起码的职业道德都没有，出去还败坏企业名声，这样的经理人最可怕了！”

缺乏职业道德的经理人，让老板感觉是“定时炸弹”，不知道哪会儿就会爆炸，因为承诺、合同在他们那里已经失去了约束力。

这样的经理人，老板“不敢用”！

04 居功自傲，稍有小功便自觉了不起

一些餐饮经理有过成功案例或骄人业绩，或者是被“挖”过来的，就感觉自己“了不得”、“餐厅离开他就转不了”，过高地估计了自己的能力以及给餐厅带来的效益。

这种自以为是的经理人起初老板也许会“礼让三分”，但时间久了，盛气凌人或“威胁老板”的做法必将让老板反感，等待的只能是“下课”。

05 拉帮结派，搞利益小团体派

拉帮结派、搞利益小团体，势必会对老板造成威胁。餐饮业掀摊子走人、甚至把人全部带走的情况不少，这样的经理人会让老板惟恐避之不及。

这是老板们最忌讳的！因为做老板的，最担心的是团队不稳，这简直就是经营的命根子。如果老板觉得“得罪你一个，失掉一个大团队”，即使你再有才，他宁可先把你“杀”了！历史上这样的案例很多…

06 成果独占不担责任

一有成绩，就夸大自己的能力；一有失误，就推给部下逃避责任。这样就不具备身为经理人的资格，部下也永远不会心悦诚服。

“这样的人很多，我公司就曾经出现过集体辞职，事件起因就是这个店长引起了集体公愤，太过表现自己，成绩独揽，错误全部推给下面人……”

这种经理人常会造成来自部下工作上的不配合进而影响工作成绩，老板请这样的经理人就是“白花钱”！

07 遇难而退，不愿共赢

很多餐饮经理人都把追求自身的利益放在了首位。在选择工作时，只选工资高、提成高、收益高的企业、职位，而这家企业一旦生意不好，他们就会选择离开，认为老板是出资人，餐厅是老板的，而不是自己的。

这样的经理人，让老板“寒心”。

08 把工作当练兵，只想做老板

有人说，中国餐饮界八成以上的经理人把“做餐饮、当老板”当成自己的理想。每个人都可以选择自己的未来，这本无可厚非。

但是，一些餐饮经理人却把眼前一切工作当作自己创业的“演习练兵”、单纯为了积累经验、管理选择眼前的工作，让老板感觉经理人的急功近利性，很大程度上降低了老板对职业经理人的信任程度。

这也是餐饮老板的“无奈”！

09 欺上瞒下，报喜不报忧

一些餐饮经理在老板面前惟命是从、大讲自己的功绩，报喜不报忧，在下属面前却飞扬跋扈，甚至阻碍老板与下层员工交流，自己一个人欺上瞒下。

这样的经理人让老板无法真正听到员工心声，甚至让员工对老板造成误解。