一面有人退场，一面有人进场丨餐饮人的对手越来越可怕了-ag凯发旗舰厅

疫情影响，加速行业间的发展，被迫进行战略调整的企业有多少？从全时便利店宣布关闭北京区域所有门店，到九毛九宣布收缩“九毛九”，撤离京、津、武汉，仅仅只有一天时间。

餐饮行业遭受冲击！

可是还是挡不住一批又一批跨界者

带着新思维、新玩法进入。

巨头跨界餐饮 名单仍在增加

之前对餐饮行业虎视眈眈的资本家们，纷纷出手了！

 “快递一哥”顺丰打造“丰食”，意在团餐外卖的热搜还未下榜，跨界入局餐饮的大佬名单已经增加了不少：

爱奇艺成立餐饮公司；

腾讯注资加拿大咖啡品牌；

万科要养猪、种菜、做企业餐饮；

正大投资餐饮生鲜超市，拟推出新业态福来食集。

6月30日，港股上市公司尝高美集团公告称，计划与双汇餐饮在上海设立合资公司，并开设品牌餐厅，拓展内地市场。

这意味着，双汇成为了跨界餐饮的又一巨头！而在它之前，家乐福、碧桂园、五菱汽车等也已被曝布局餐饮。

玩跨界，只有我们想不到的，没有他们做不到的

关注跨界餐饮 关注新玩法

商业社会瞬息万变，企业纷纷反思、转变战略、准备进军新领域，不断转型。如今跨界做餐饮，早已不是新鲜事。

不过，巨头们跨界餐饮并非心血来潮，同样是进军餐饮，各方的下手点和优势有所不同：

北京格芮馥餐饮管理有限公司注册资本100万元人民币，经营范围包括餐饮管理、食品销售等。公司法定代表人是爱奇艺副总裁薛中，两位股东分别为北京爱奇艺科技有限公司，以及由爱奇艺创始人、ceo 龚宇全资持股的上海众源网络有限公司。

去年，爱奇艺旗下综艺《中国新说唱》跨界涉足餐饮业，开了“嘻饮力”饮品店，将ip内容与菜品、环境等连接，收到市场好评。去年下半年，爱奇艺强档ip自制剧《热血少年》与多家餐企推出了《热血少年》主题套餐，吸引用户到店消费，效果也很不错。

名正言顺注册餐饮公司做餐饮，将线上ip直接导入线下，既能将线上节目的影响力进一步提高，从环境到产品，带给消费者多元文化的体验，既能延伸ip生命力，又能挖潜商业价值，可谓一举多得。

早在今年4月底，双汇就专门成立了双汇餐饮投资管理有限公司，从事餐饮项目投资和运营。

△双汇餐饮的股权结构

6月30日，港股公司尝高美集团发布公告称，尝高美中国与双汇餐饮已经签订协议，双方将投资5000万元在上海成立合资公司，其中，尝高美中国持股60%，双汇餐饮持股40%。  

对于这次和双汇合资进军内地餐饮，尝高美集团表示，合资公司成立后，将着手寻找合适的地点来开设集团现有的品牌餐厅，复制香港的成功策略创造物超所值的用餐体验。 

在分工上，二者将相互赋能，取长补短：双汇负责大部分食品配料和相关物流的供应，而尝高美则负责集中精力专注餐厅业务的其他方面，以保持菜肴的质量及成本控制。

6月中旬“mr.福”  在上海开出了第一家门店，超市巨头家乐福在自家超市里干起餐饮，据了解，mr.福营业面积约630平方米，包含了开放式厨房、烘焙坊、网红产品区等不同功能分区，设有240个座位。

家乐福方面表示，重庆的第二家店即将开业，未来计划在家乐福门店新开或改造，以自营模式快速复制mr.福，预计今年开店100家。

早在2019年5月，碧桂园便成立了千玺机器人餐饮集团，志在打造国内领先的机器人餐厅连锁品牌，2020年1月，就在广州花城汇落地了第一家样板店――foodom机器人中餐厅旗舰店，全程由机器人负责点单、炒制、出餐等。

2020年6月，碧桂园又在广东顺德碧桂园总部附近新开了机器人餐厅综合体。据了解，截至目前，碧桂园已经打造了6家机器人餐厅实体店，涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类，累计向智慧餐饮业务投入高达5亿元。

因“地摊经济”爆红的五菱汽车不仅推出了针对餐饮摆摊的“地摊神车”，还宣布要跨界餐饮，生产、销售预包装网红产品――螺蛳粉。  

五菱市场部在4月就提交了生产五菱牌预包装螺蛳粉的方案，仅仅一周就获得了批准。未来，五菱将会和柳州当地的食品企业合作生产预包装螺蛳粉。

跨界多元挡不住 是否已经做好准备

商业巨头们跨界做餐饮的原因，归根结底一句话：民以食为天。

开发新价值，是跨界餐饮企业的发展目标！打造新场景、布局全产业链、运用高科技，跨界餐饮的商业巨头，无不有备而来。

当他们不再只是玩玩而已，依靠其独有的行业属性，找到切入餐饮市场的独特方式，无疑将让竞争更为激烈。

跨界而来者，也总能有些新玩法、新思维，让我们眼前一亮。懂自身优势，更懂如何把握餐饮业趋势的企业，才能抓住危中之机。

当然，更多资本进入餐饮行业不一定全都是坏事，资本的进入会让这谭平静的死水再一次掀起惊涛骇浪，而在这股浪潮中，会加速淘汰跟不上的企业，也会让跟的上的企业加速重生。